Bakning!

publicerat i Mitt Liv-Min Vardag, Recept;
Eftersom jag är hemma och vabbar med lillfia då hon fortfarande inte är okej i lungorna så har jag passat på att baka lite.. I fredags bakade jag både scones, bröd och plättar i paleoform.. 

Tänkte dela med mig av recepten.. 



Idag tänkte jag ge mig på att baka paleo kokosbollar.. Var en tjej som bjöd på dom i boxen och dom var löjligt goda!! 


Blir nig en omgång bananscones till och sen skall jag laga köttbullar till middag:)

Kesoplättar!

publicerat i Mat, Recept;
Blev så sugen efter att ha sett flera recept.. Var tvungen att testa nu när jag kom hem..

Lätt recept! 2 ägg, 1 msk fiberhusk , lite salt, lite vaniljpulver och lite kardemumma.. Stekte i kokosolja.. 

Här lagas det..

publicerat i Mat, Recept;

Korvstroganoff de luxe... Äpple, lök och hög kötthalt korv.. Mums..

Recept

Du behöver:

ris

500 gram korv

1 äpple

1 gul lök

500 gram krossade tomater

3 msk tomatpure

1 dl grädde

1 dl mjölk

Gör så här:

Skiva upp korven och fräs den med lite smör..

häll sen i äpplet som du skivat i smala klyftor

sen i med löken i samma bitar

låt det fräsa nån minut , häll sen i krossade tomater, tomat puren, mjölken och grädden

krydda med salt och peppar...

låt puttra ett par minuter...

KLART! =)

Glutenfri banankaka!

publicerat i Mat, Recept;

Ja i brist på annat så bakade jag en glutenfri banankaka tills imorgon...

Har en på jobbet som är glutenallergiker så jag hittade på ett eget litet recept.. Superenkelt..

Får dock se i morgon om den är god:)

Den ser i allafall väldigt saftig ut=)

Recept

du behöver:

2 ägg

2 mogna bananer

2 dl socker

125 gram smör

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 dl mandelmjöl

1 matsked fiberhusk

1 tsk kanel

gör så här:

smält smöret

blanda ägg och socker och vispa poröst

mosa sen bananerna

häll i detta i blandningen

blanda dom torra ingridienserna och häll i

häll sen i smöret

smöra en form och bröa med kokos

häll i smeten och in i ugnen

175 grader

ca 45 min...

 

Dagens Middag!

publicerat i Mat, Recept;

Idag fick det bli Timjan och Fetaost fyllda köttfärsbiffar:)

Du behöver:

500 gram köttfärs

½ dl ströbröd (jag använder osötat)

1 dl matlagningsgrädde

½ gul lök

1 ägg

1 msk kalvfond

1 paket feta ost

Färsk timjan

Svartpeppar

chillikrydda

salt

Gör så här:

Blanda ströbröd och grädde och låt det svälla ca 5-10 min

hacka löken och bryn den

häll sen i löken med ströbrödet och grädden

häll i köttfärsen, ägget, fonden

blanda

smula i feta osten

hacka timjan och strö i

(jag hade i rätt mycket då jag ville få fram samken av timjan)

krydda sen och platta till dina biffar och börja steka dom på medelvärme...

VOILA!

Serveras med riven morot och färsk potatis=)

Dagens Middag!

publicerat i Mat, Recept;

Ja i brist på annat så fick det bli kycklinggratäng idag:)

gott var det:)

 

Kycklinggratäng

Du behöver:

Kokt ris för 3-4 pers

3-4 st kycklingfileer 

1 burk ananas bitar

5-7 sparrisar

2,5 dl creme fresh

2-3 dl matlagningsgrädde

1 tsk sambal oelek

1 msk swet chili sås

2 vitlöksklyftor

1 tsk kycklingfond

Kycklingkrydda

aromat

svartpeppar

chillikrydda

Gör så här:

Koka riset om du inte skulle ha lite kokt ris över från gårdagen

Strimla kycklingen i bitar

Blanda allt utan kycklingen, riset, sparrisen och ananasen..

Lägg i det kokta riset i en stor form, häll över den råa kycklingen, lägg på sparrisen och ananasen och häll sen över såsen..

Klar för ugnen...

efter 40 min i 200 grader...

upplagt lite väl slarvigt på tallriken.. men men.. gott var det=)

efterrätten blev mango/banan och citronkesella :)

Lunch på jobbet!

publicerat i Mat, Recept;

För andra dagen i rad åt jag min goda kyckling sallad med fullkornsris och hemmagjord dressing till!

Men dom ynka 20 min vi har på oss att få i oss maten på.. Ja jag hinner fan inte få i mig det.. Men men.. Gott så länge det varar:)

namnam!

Sweet chili dressing

1 dl Lätt creme fresh

2 msk sweet chili sås

svartpeppar

aromat

chili

Lättare och godare sås får ni leta efter...

vill ni ha lite sting i.,pressa i lite vitlök så har ni en god kall sås perfelt till grillat med..=)

Jag äter denna till allt..=)

Dagens Middag!

publicerat i Mat, Recept;

Thai mat!!!

Nam Nam!!

Använde mig av..:

3 st kycklingfileer

1 st röd strimlad paprika

1 st burk minimajs

1 påse paneng röd curry

1 st burk Lätt kokosmjölk

 

Blandade även i 1 st vitlöksklyfta

1 msk kyckling fond

1 msk ostronsås

lite vetemjöl för redning

starkt men rätt gött=)

Godaste smoothien!

publicerat i Recept;

Jag älskar denna.. Gör den varje gång jag är sugen på nått gott!!

Elina tycker om den oxå:)

Gör Så Här:

 

blanda

1halv mango

 1 st banan

 1 msk kokosolja

 2-3 DL mjölk

(Vanlig funkar men är nog godast med mandelmjölk)

:)

jag använder mig av en magic bullet..

Bakat bröd!

publicerat i Recept;

Ja jag passade på då jag länge letat ingredienser och bunkrat upp av nyttiga basvaror hemma..

Hittade detta recept på Annika Sjöö's blogg.. Enkelt och gott!

Jag hade dock inge Kokosmjöl hemma så tog bara lite extra mandelmjöl..

och använde vanlig mjölk istället för kokosmjölk...

En klick jordnötssmör på.. mums=)

Dagens middag!

publicerat i Mat, Recept;
ja efter kalaset var det dax att äta nått.. kan ju inte leva på tårta...! =)
 
Hade köttfärs i kylen som vi behövde göra nått med och vanlig tacos är ju så tråkigt så det fick bli tacolasagne!
 
Enkelt och så gott.. lite variation=)
 
Gör så här...

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader, bryn sen upp köttfärsen..
(Använd er av rätt mycket köttfärs ca 800 gram )
 
Häll sen på tacokryddan..
(Om du använder mycket köttfärs så ta 2 påsar taco krydda)

Ta sen en ugnssäker form och täck botten med tortilla bröd
(Jag använde fullkorns tortilla bröden)
 
Varva sen med bröd, köttfärs och sen salsasås och avsluta då med ett lager salsasåsen..
Toppa med riven ost..
In i ugnen tills osten smält och fått lite färg=)
MUMS!
 
 

Snabbt och lätt=)

publicerat i Mat, Recept;
Hittade äntligen tidningen Wellness uppe på Lidl förut...
 
ja tänkt att mitt fula tryna skall pryda i denna tidning om ett tag...=)
 
Skall bli kul... inte hört nått ännu men enligt Annika har dom hört av sig till henne och sagt att dom har brist på bra reportrar just nu men att dom skall höra av sig så fort dom har en bra ledig...=)
 
Tidningen är riktigt bra.. många bra tips.. och hittade ett grymt recept...
 
Och eftersom jag hade massa fullkornstortilla bröd kvar från tacosen i Lördags.. så letade jag lite i skafferi och kylskåp och hittade lite ingredienser...
 
 
Så jag satte igång...
 
 
Blev ju grymt gott ju!
 
Och Daniel som inte ens gillar tonfisk åt en oxå..=)
 
Nam nam! 
 
 
 

Middag!

publicerat i Mat, Recept;

Hittade på ett eget litet recept på kycklinggratäng:)

Blev riktigt najs!!!

Du behöver:

4 st kycklingfileer

1-2 dl riven ost

2 dl creme fresh

3 dl matlagningsgrädde

0,5 tsk sambal oelek

1 msk sweet chili sås

3 små vitlöksklyftor 

Kryddor

Gör så här:


Strimla kycklingen i ganska så stora bitar och bryn lätt

krydda dom lätt med valfri krydda 

(jag använde mig av kycklingkrydda, aromat, peppar mix)

Blanda sen ihop alla ingredienser

Lägg dom rynta kycklingbitarna i en ugnssäker form och häll över blandningen

strö över den rivna osten och in i ugen på runt 200 grader i 20 min

Fiskgratäng!!

publicerat i Mat, Recept;

Herre!! Varför blev jag inte kock???

Detta recept slängde jag ihop helt själv...

jag är ju galet duktig...

Fiskgratäng


1 block fryst torsk

1 dl creme fresch

3 dl matlagningsgrädde

rödlök

purjolök

tomat 

(efter smak)

ca 2-3 msk räkor

dill

vitpeppar

citronpeppar

aromat

svartpeppar

1-2 dl riven ost

Gör så här

Lägg den frysta torskblocket i en ugnssäker form

(den skall vara liten så torsken precis får plats)

blanda sen allt det andra och häll över torsken

häll sen den rivna osten över och in i ugnen 

runt 200 grader och i 40-45 min

Hemmagjord fullkornspizza!

publicerat i Mat, Recept;

Ja denna kväll blir det pizza!!

Gjord på fullkorns vetemjöl=)

Fullkorns degen

4 dl Fullkorns vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 msk matolja

2 dl mjölk

 

Hemmagjord tomatsås 

Ketchup

Tomatpure

vatten

pizzakrydda

Pizzatopping

Skivade champinjoner

skivad rökt skinka

riven ost (light)

ananas skivor

Pizza krydda

 

In i ugnen (225 grader) i ca 10 min

 

 

Middagen är klar!

publicerat i Mat, Recept;

Daniel är på väg hem så jag väntar in honom så äter vi :)

Köttbullarna är så jäkla lätta att göra!!

Köttbullar

500 gram köttfärs

5 msk ströbröd

1 dl mjölk/grädde

1/2 gul lök

1 st ägg

svartpeppar

salt

(1 msk kalvfond alternativ 1 msk senap)

Om man gillar det=)

Blanda ströbröd och mjölk/grädde och låt stå en stund

hacka löken väl och bryn den lite i en stekpannan.. bara så löken blir mjuk

blanda sen i löken, köttfärsen, ägget, pepparn, saltet och kalvfonden eller senapen om man vill det.. 

blanda till en bra smet

rulla sen med fuktiga händer ihop bollarna och lägg på en fuktig skärbräda..

stek dom sen ca 7 st åt gången...

medelhög värme.. 

TADA!

Recept!

publicerat i Recept;

Hasselbackspotatis      

Du behöver:

Ca 15 potatisar

100 gram smör

2msk ströbröd

1 tsk cayenne peppar

1 msk paprikapulver

1 st riven vitlöksklyfta

Gör så här:

värm ugnen till 200grader

Skala potatisen och skär skivor i potatisarna

(Använd dig av en träslev eller lägg potatisen mellan 2 skärbräder så du inte skär hela vägen ner)

 lägg sen potatisarna i en ugnsäkerform med lite smör i botten

Blanda smör, kryddor, vitlök och ströbröd ,smält det i micron några sekunder

häll sen smöret över potatisarna

           

In i ugnen i ca 45 min strö över det smälta smöret över potatisarna då och då...

VOILA!!!

Receptet!

publicerat i Recept;

Här har ni receptet på biffarna:) jag gjorde ju inte exakt som receptet men nästan:)

Uteslöt rosmarinen och använde mig bara av 1 msk vanlig senap sen tog jag även nötfärs istället för blandfärs och gjorde mos till istället:)

Skall avnjutas till lunch nu:)

 

Bakar...

publicerat i Recept;

... Världens godaste kaka!!!!

Har smakat på denna kaka några få gånger i mitt liv och då är det min kära vän Madde som gjort den... sist jag var hemma hos henne och tog korten så hade hon bakat den... en gravid kvinna typ dör när man får ta en sån här godbit i munnen...=)

Varit sugen på att baka den sen då.. och letade upp recept på den på nätet...

Nu väntar jag på att kakan i ugnen skall bli klar så skall jag slänga ihop glasyren som jag förberett och sen smeta på med kokos på... MUMS!!

Ja jag ville ha nått gott idag... skall ju orka gå upp på vinden...=)

 

Dagens Middag!

publicerat i Recept;
trots hosta, kliande utslag och snuva så gjorde jag en riktigt god middag idag!
Baconinlindande Kycklingfileer med cous cous sallad och sweet chili sås!
Det var löjligt gott!
recept?
Du behöver:
4-5 kycklingfileer
4-5 baconskivor
cous cous för ca 3 pers
körsbärstomater
majs
Sweet chili såsen

1 burk kesella
3 msk sweet chili
1 vitlöksklyfta
svart peppar
aromat
Gör så här:

Stek kycklingfileerna nån minut på varje sida så dom får lite färg.. linda sen bacon runt varje filè och sätt en tandpetare för att fästa den
Lägg kycklingfileerna i en form och ställ in i ugnen på ca 200 grader i ca 20 -25 min
Koka cous cousen och låt den svalna lite..
häll sen i majsen och skär tomaterna itu och häll i.
(är väldigt gott med lite lök och feta ost i om man gillar det och har det hemma vill säga)

Såsen görs genom att hälla alla ingridienserna i Kesellan och rör om helt enkelt!
Voila!